No início de Novembro, fui convidado para o festival de trufas brancas no Espaço Gastronômico do EAT @eatbr que fica na Vila Olímpia. Essas maravilhas da gastronomia são muito caras, o quilo custa mais ou menos 4000 Euros. Esse foi um convite muito TOP para poucos convidados, e mais gostoso foi que além dos delicioso pratos com trufas, o jantar por cima foi harmonizado com vinhos. Cada prato veio com um vinho para provocar ainda mais positivamente o nosso paladar. Como eu sempre falo, algumas coisas as vezes não precisam de descrição, ou não dar para descrever.  O festival durou apenas algumas semanas, agora só no próximo ano.

IMG_2019

Tartar de Atum com Ovo perfeito, lascas de trufa e flor de sal 

Um pouco de história dessa maravilha da natureza podemos também chamar de DIAMANTES – As Trufas são cogumelos subterrâneos, que nascem espontaneamente a uma profundidade de 20 a 40 cm, próximos a raízes de certas de arvores. Os gêneros mais conhecidos são as trufas brancas e as trufas negras. De aroma e sabor marcante, esta iguaria é consumida pelo homem há mais de 3 mil anos.

IMG_2472

Primo Piato: Tagliolini na manteiga trufada e lascas de trufa branca 

Secondo Piato: Medalhão de mignon com polenta cremosa ao funghi fresco e lascas de trufa branca

Dolce – Vol au Vent com creme patissèrrie e frutas vermelhas

Endereço:

EAT – Empório Restaurante                     Instagram: @eatbr

Avenida Doutor Cardoso De Melo, 1191
Vila Olímpia – São Paulo – SP
Tel:(11) 5643-5353

 

 

About the Author

Leave A Response