Na semana passada fui conhecer o menu degustação do Sevillano Bistrô. Sabe aquele ditado que imagens falam mais do que palavras. Acredito que quando terminarem de ler post e as fotos terão a mesma sensação. Talentosíssima Chef Claudia Almeida, tem o seu “background” na culinária espanhola, essa degustação foi ainda mais prazerosa pelo fato de eu já ter morado na Espanha, pois lembrei de momentos mágicos que vive lá. Um país tão cheio de tantas identidades e sabores regionais bem distintos.

Vamos falar do que realmente interessa, o menu degustação não é chato como em alguns restaurantes onde os pratos já pré-selecionados, aqui é oposto pois a Chef vai a sua mesa e tenta identificar os gostos das pessoas, e faz recomendações de acordo com o seu paladar. Adorei a ideia de fazer algo único para os clientes, pois assim a experiência fica mais interessante e personalizada. Isso é único…

Segue abaixo alguns dos pratos que a Chef Claudia Almeida fez especialmente para agente:

Primeiramente fomos recebidos com o “drink” chamado Água de Sevilla, pois o resto deixarei para vocês me falarem nos comentários…

Água de Sevilla – com Chandon

 

sopa

Salmorejo: típica sopa Andaluzia de tomate e jamón ibérico.

 

salada

Salada de batata com pimentões e polvo.

 

salada de cabra

Salada Queijo de Cabra: Mix folhas com queijo de cabra orgânico, churney de tomate, flores e redução de balsâmico

 

Pescada Amarela

Pescada Amarela grelhado: purê de couve-flor ao leite de coco + brócolis puxado no alho

 

Risotto

Risotto de Funghi fresco ao azeite trufado + raspas de cenouras levemente fritas

 

sobremesa

Sobremesa: Espuma de Iorgute com morangos frescos.

Os pratos e  o menu degustação (servidos 10 pratos) são sazonais, entre em contato para saber maiores detalhes. Peça a degustação da Chef, pois você não irá se arrepender. Uma explosão de sabores. Eu fiquei mega curioso para fazer o Menu Degustação que são servidos somente frutos-do-mar. La comida estaba muy ricaaaaaaaaa…  Hasta luego!!!

Local: Sevillano Bistrô  ->

Al. Lorena, 871 – Jardins (esquina com a 9 de julho. Valet no local)

São Paulo, SP  tel:  (11) 3774-6877

Instagram: @sevillanobistro

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